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Scritta il: 15/04/1978 |
Questa festa così importante mi ricorda sempre la confusione che noi ragazzi facevamo intorno a quella zuppiera per racimolare la ricotta dell’impasto che vi era rimasta attaccata e sopra ogni cosa, il rito religioso della Santa Messa e la benedizione che i nostri genitori ci facevano prima di sederci a tavola. Che bei tempi!
Rino Vittozzi
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(Da CORE E FANTASIA 1978) CHELLA ERA PASCA!
Quanno ‘a campagna torna chiena ‘e sciure
e veco vulà a cchiorme ll’aucielle,
se fa cchiù ddoce ‘st’aria ‘e primavera,
po’ ve Pasca e...torno guagliunciello.
M’arricordo a mammà dint”a cucina
affaccendata a priparà ‘a fellata 1
‘o crapettiello a ‘o furno cu ‘e ppatane,
‘o ppoco d”a menesta mmaretata
‘e ccarcioffole, ll’ove e ‘o casatiello 2
Ma quanno accumminciava a fa ‘a pastiera
nzieme cu e frate mieie, quant’ammuina!
Tutte cuntente attuorne a ‘na zuppiera.
Chi s’arrubbava ‘o cedro, chi ‘a ricotta,
chi vuleva ‘a scurzetta, ‘o ppoco ‘e grano
e doppo, quann”o dolce se nfurnava,
mammà nc’eva lavà vucchelle e mmane.
‘O juorno ‘e Pasca jevemo int’a Cchiesia
p”a Santa Messa e ‘o ppoco d’acqua santa;
mentre a ttavula doppo d”e preghiere
papà vasava fronte a tutte quante.
Ma quanno cu ‘na palma mmiez”e ddete
a nnuie criature nce benediceva,
pe’ mme...chella era Pasca e...chi s”o scorda!
Ero felice, ma...nunn”o sapevo.
1) Fellata: Affettata di salame di vari tipi, uova sode e ricotta salata
2) Casatiello:Impasto infornato con salame, provolone, ciccioli, uova sode e pepe.
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